Krapfen Ripieni

Ingredienti (per 4 persone):
220 g di farina di frumento
180 g di farina di segale
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di panna
1 – 2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di olio
1/10 l di latte
sale
marmellata
olio per friggere

Preparazione: Impastare la farina, l’uovo, il tuorlo, la panna, il burro, l’olio, il latte e il sale e far riposare per un’ora.
Lavorare l’impasto una seconda volta, quindi stenderlo ricavando delle sfoglie ovali. Riempirle di marmellata (marmellata di castagne, prugne, albicocche)o nutella, chiuderle a mezzaluna schiacciando bene sui bordi e ritagliarle con una rotella tagliapasta. Friggere i Krapfen finché saranno ben dorati. Asciugarli su carta assorbente e servirli ancora caldi.

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